ZiraFest и чемпионат бариста 2026 в Ташкенте: итоги
Три дня встреч, кофе и новых знакомств: с 29 сентября по 1 октября в Ташкенте прошла ZiraFest 2026. Команда Green Coffee Hub побывала на выставке, встретилась с клиентами и коллегами, а также выступила в качестве спонсора Uzbekistan Barista Challenge 2026. Делимся впечатлениями.
ZiraFest: место встречи гастрономии и бизнеса
ZiraFest собрала в Ташкенте рестораторов, отельеров, производителей продуктов и поставщиков оборудования.
На одной площадке встретились люди, которые отвечают за разные стороны работы заведения: от оснащения кухни до выбора кофе. В этом и интерес ZiraFest - за привычным меню становятся видны продукты, технологии и люди, благодаря которым оно появляется. Для нашей команды выставка стала ещё и возможностью увидеться с действующими клиентами и познакомиться с предпринимателями из других стран.
Что происходило на кофейных стендах
На стендах готовили кофе, знакомили посетителей с оборудованием и ингредиентами для напитков. В экспозиции были представлены кофемашины Officine Allegra, сиропы и пюре Richeza, молочная продукция «Село Зелёное» и Lactel. Здесь встречались бариста, поставщики и владельцы заведений: у каждого свой взгляд на напиток, но общая задача - вкус, к которому гость захочет вернуться.
Рядом были представлены чай, специи, замороженные снеки, продукты для ресторанов и ингредиенты для напитков с тапиокой. Для тех, кто развивает кофейню, это возможность посмотреть шире привычного ассортимента: найти дополнения к кофейной карте, познакомиться с новыми продуктами и сразу обсудить их с поставщиками.
Чемпионат бариста и каппинг
Кофейная программа ZiraFest включала Uzbekistan Barista Challenge 2026 - главный национальный чемпионат бариста в Узбекистане. Соревнования проходили по официальным стандартам SCA (Specialty Coffee Association), а участников оценивала коллегия из 11 международных судей. Общий призовой фонд составил 21 000 000 сум.
В чемпионате выступили 13 участников, которые готовили эспрессо, капучино и авторский напиток. В последний день на чемпионате также проводился каппинг - профессиональная дегустация кофе.
Победители Uzbekistan Barista Challenge 2026:
- 1 место - Александр Лачашвили (@cataleya.uz).
- 2 место - Тимур Саидалимов (@roastwithtim).
- 3 место - Джахонгир Ергашбаев (@johongircoffee).
Green Coffee Hub подарил призёрам чемпионата устройства DiFluid: за первое место - Moment, за второе - R2 Extract, за третье - Microbalance Ti.
Поздравляем победителей и благодарим всех участников и судей! Надеемся, что кофейная индустрия Узбекистана продолжит развиваться, а следующие чемпионаты соберут ещё больше бариста.
Такие события дают возможность посмотреть на кофе с двух сторон: как на продукт со своим характером и как на результат работы бариста. Каппинг помогает сосредоточиться на аромате и вкусе зерна, а приготовление напитка показывает, как этот потенциал раскрывается в чашке. Для кофейного сообщества это ещё и повод встретиться, обменяться опытом и увидеть работу коллег.
От зелёного зерна до готового напитка
Вкус кофе начинается задолго до приготовления эспрессо. Сначала нужно выбрать зелёное зерно, затем подобрать обжарку, оценить результат и настроить приготовление. У каждого этапа свои инструменты и свои вопросы, а итог у всей этой работы один - чашка кофе.
Green Coffee Hub работает именно с этой связью: мы поставляем зелёный кофе для обжарки, а также оборудование DiFluid и Santoker. Поэтому нам близок разговор не только о зерне, но и о том, как с ним работают дальше: как раскрывают вкус при обжарке, проверяют результат и добиваются стабильности.
На выставке эти этапы можно было увидеть рядом - в работе с оборудованием, приготовлении напитков и дегустации. Для нас это хороший повод продолжить общение с теми, кто обжаривает кофе и готовит его каждый день, и лучше понять, какие задачи сейчас стоят перед их бизнесом.
Встречи, которые продолжатся после выставки
За три дня команда UNEX Group встретилась с действующими клиентами и познакомилась с предпринимателями из ресторанного, гостиничного бизнеса и пищевых производств. Среди наших собеседников были представители Польши, Таджикистана, Казахстана, Кыргызстана и Китая.
Посетители спрашивали, где мы находимся и как устроены поставки, рассказывали о своих заведениях и планах. Личные встречи позволяют сразу выявить конкретный запрос и обменяться контактами для дальнейшего общения.
На стенде интересовались и расходными материалами для HoReCa. Это отдельное направление группы компаний UNEX; подробнее о продукции можно узнать в каталоге UNEX Careful.
Главный результат ZiraFest для нашей команды - личные встречи и новые контакты, с которыми можно продолжить работу. Спасибо всем, кто уделил время знакомству и поделился своими задачами. Если вы ищете зелёный кофе оптом или хотите продолжить разговор после выставки, свяжитесь с Green Coffee Hub.
